购买冬储菜老年顾客居多
在北京人的记忆中，深冬时节埋在地窖、堆在阳台上的白菜萝卜是餐桌上的必备蔬菜。如今，居民的菜篮子变得越来越丰富，囤冬储菜也不再是“刚需”。崇文门菜市场物美店的店长介绍，和往年相比，今年来买冬储大白菜的人不少，但基本老年人偏多。
立冬储菜是老例
14日一大早，崇文门菜市场物美店西门门口，大白菜和大葱等冬储蔬菜已码放在墙边。刚买了两棵白菜的王阿姨告诉北京青年报记者，“立冬储菜是老例。以前能吃到的蔬菜少，都是赶在白菜大量上市的时候集中购买。现在，冬季蔬菜的品种很多，去超市买也很方便，所以索性不存冬储菜了。”
邢先生花22.9元买了15棵白菜，“我每年都买点儿，已经成了一种习惯。一下子买齐不用老来菜市场，省事。但现在买的比以前少多了。”
石景山区八角北里物美商场一名工作人员告诉北青报记者，正在销售的白菜来自河北玉田，“从11月开始，超市就在早上售卖冬储大白菜，每天能卖出几千斤”。
据崇文门菜市场物美店的店长杨学清介绍，该店已经有43年的历史，他自己也参与过39年售卖冬储大白菜的活动。今年白菜的产地是河北玉田，从10月23日大白菜就开卖了。该店早8点开始就上货，每天的销售量基本在五六千斤，而此次销售会一直持续到11月底。据他观察，和往年相比，今年来买冬储大白菜的人不少，销量平稳，基本上老年顾客偏多。
市民金女士告诉北青报记者，几十年的生活习惯，印刻在记忆中的生活方式难以改变，但是，现在的年轻人不太赞成。“无论孩子怎么反对，我还是要买几百斤白菜放在家里的，这样不但省钱，还比较方便，不用总跑菜市场。”
杨学清解释道，越来越多的人不再囤积大白菜是有原因的，现在菜品越来越丰富，各种购物途径也很方便。如今，居民的储存条件也发生了变化，大量购买的人自然就少了。
在采访中，一些年轻人表示，“现在买菜途径很多，除了超市、果蔬店，网购也很方便，送货上门，还省力气。”
“产地直采”价格更优惠
11月14日上午，在燕郊的一处早市，一位摊主表示，她卖的大白菜是自家农田里种的，今年共有5万斤左右，目前以每斤4毛钱的价格零售给周边小区的居民。
“前几年有来一次批发上千斤的，今年都减半了。”搞批发的一位商户告诉北青报记者，因为一些大型超市直接去产地收大白菜，在卖场低价促销，“批发价格的竞争力没那么大了”。同时，随着近几年蔬菜种类多了，买白菜冬储的人也不像原来那么多了。“现在大年三十儿都有鲜菜卖，市民没必要存太多。”商户称。
在北京新发地市场卖大白菜的区域，50多辆货车分4行排开。北青报记者在现场看到，每一辆货车前，都成捆地码放着一些包装好的大白菜，而更多的单棵码放在货车内。其中大部分货车内的白菜都已卖掉大半。
北青报记者从新发地市场相关负责人处了解到，在新发地市场卖的白菜主要产地为河北。本周的平均批发价在0.275元/斤，上周平均价格为0.265元/斤。
白菜价格今年相对便宜
“近期的白菜价格相对稳定，相比去年同期0.45元/斤的平均价，今年的大白菜相对便宜一点。”新发地市场相关负责人表示。北青报记者在现场了解到，新发地市场所售卖的白菜，大部分产自河北省唐山市玉田县及廊坊市固安县，少量产自山东。
一名售卖玉田大白菜的商户表示，玉田的大白菜产量较大，她去一次会收一货车大约1.5万斤。“我们去一般0.175元/斤收，算上来回油钱，还有市场租金，每斤也就是几分钱的利润。”该商户还表示，从10月份开始到现在，收一车大白菜基本一两天就卖完了。另一家售卖固安大白菜的商户则表示，她卖的大白菜价格一般在0.26元/斤。商户们称，无论产地在哪里，近几年的白菜价格都差不多，波动不是很大。
文/本报记者 董振杰 叶婉 李强 宋霞
实习生 张玉杰 统筹/孙慧丽